不管紅名單還是黑名單，其最終目的都是希望發(fā)揮市場的自我調(diào)節(jié)和引導作用，為消費者用腳投票提供依據(jù)，創(chuàng)造條件。如果落實執(zhí)行得好，必將在推動食品安全生產(chǎn)，營造食品安全環(huán)境，保證消費者合法權(quán)益方面發(fā)揮其獨特的價值和作用。 

 

    但在筆者看來，要想讓食品安全紅黑名單制度真正發(fā)揮作用，還必須做到關(guān)鍵的兩點：一是保證紅黑名單信息的真實性，二是對紅黑名單實行動態(tài)化管理。先說紅黑名單的真實性問題。對于上了食品安全紅榜的企業(yè)和商家，可以相信其信息的真實性不會有太大問題，因為這本身就是對企業(yè)形象和信譽的一個最好廣告，企業(yè)自然希望上榜的信息越詳細越好，比如企業(yè)的名稱、產(chǎn)品的名稱、企業(yè)的地址、規(guī)模等。 

 

    但是對于上了黑名單的企業(yè)或商家，按照我們以往的經(jīng)驗，卻可能會發(fā)生信息不全，隱瞞信息，甚至是編造虛假信息的情況。因為一旦企業(yè)上了食品安全黑名單，不但是對企業(yè)形象和信譽的一次沉重打擊，而且會直接影響消費者對企業(yè)產(chǎn)品的選擇，關(guān)系到企業(yè)的切身利益。那么為了盡量減少上榜黑名單的負面影響，企業(yè)必然是希望黑名單上的信息越少越好，越模糊越好。比如以前一些被曝光的問題企業(yè)和商家，往往以“某某公司”“某某酒店”“某某牌的火腿腸”等來公之于眾，這樣的曝光，實際上已經(jīng)失去了曝光的目的和意義。所以如何保證食品安全紅黑名單信息的客觀真實性，是紅黑名單制度能否成功的關(guān)鍵。 

 

    現(xiàn)在再說紅黑名單的動態(tài)化管理問題。一些被曝光的食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營商家，在自己因為食品安全問題而被有關(guān)部門或媒體曝光以后，為了減少影響，挽回損失，采取的措施不是加強內(nèi)部管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，而是采取更名換號的辦法，不但給企業(yè)換一個新名字，而且把其旗下的產(chǎn)品也換名字，換包裝，甚至連企業(yè)地址也換一個新的，以此來抵消曝光所帶來的負面影響。這樣一來，對消費者勢必產(chǎn)生很大的迷惑性和欺騙性，讓消費者防不勝防。 

 

    而對企業(yè)真實信息最為了解和掌握的，無疑還是政府有關(guān)部門。所以要對食品安全紅黑名單實行動態(tài)化管理，企業(yè)更換信息，黑名單上就更新信息，要讓消費者看到你的“真身”是誰。只有這樣，才能對企業(yè)商家起到真正的警示作用，督促其完善內(nèi)部管理，注重食品安全。苑廣闊