皇帝菜味帶清香、口感鮮嫩爽脆，含有豐富的粗纖維和胡蘿卜素等營養(yǎng)，有消食開胃、減低膽固醇的食效。皇帝菜的烹法以炒制和浸煮居多，這次推薦以其配搭魚皮角共冶一爐便是其中一例。魚皮角具有香滑爽口、久煮不爛的特點(diǎn)，佐以雞湯和皇帝菜一起浸煮，營養(yǎng)滋味。
材料：魚皮角150克、皇帝菜400克、姜片15克、白胡椒10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、花生油各適量。
做法：皇帝菜洗凈備用；白胡椒壓碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，攢少許米酒，加入適量雞湯和少許水，下胡椒中火煮15分鐘，然后加入皇帝菜和魚皮角煮熟，調(diào)味即成。
