據(jù)《新快報(bào)》報(bào)道,近日,廣州市消委會(huì)發(fā)布了《廣州市餐飲業(yè)茶位收費(fèi)情況民意調(diào)查報(bào)告》指出,廣州餐飲業(yè)的基本茶位費(fèi)已經(jīng)形成“霸王條款”,是變相收費(fèi)。對(duì)此,很多餐飲業(yè)從業(yè)者有不同看法,認(rèn)為“收取茶位費(fèi)是廣州人一直認(rèn)可的規(guī)矩”。消委會(huì)最近又表示,“茶位費(fèi)”無(wú)需一刀切,應(yīng)與專(zhuān)門(mén)茶市區(qū)別對(duì)待。

這件事情的詭異之處就在于,有關(guān)機(jī)構(gòu)自認(rèn)為是替消費(fèi)者說(shuō)話,但很多消費(fèi)者卻并不買(mǎi)賬。在廣州本土消費(fèi)者當(dāng)中,已經(jīng)有一種根深蒂固的觀念,那就是吃飯付茶位費(fèi),是一種文化,是一種規(guī)矩,天經(jīng)地義,不能輕易更改。

但問(wèn)題是,只要打上文化的名義,一些老規(guī)矩就雷打不動(dòng)了嗎?我們且來(lái)分析一下為茶位費(fèi)辯護(hù)的聲音:“取消茶位費(fèi),是一種對(duì)廣府早茶文化的無(wú)知。”這個(gè)觀點(diǎn)我基本同意,我也反對(duì)在茶市取消茶位費(fèi)。無(wú)論是早茶、下午茶還是晚茶,喝茶和品嘗各種點(diǎn)心,是消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者都一致認(rèn)可的消費(fèi)內(nèi)容。從廣州特有的早茶傳統(tǒng)的角度來(lái)說(shuō),不喝茶,飲早茶這項(xiàng)活動(dòng)就不完整,喝早茶的樂(lè)趣就缺失大半。因此,我贊成在茶市保留茶位費(fèi)。

但問(wèn)題是廣州的茶位費(fèi),并不只是在茶市收,中午和晚上的飯市也照收不誤。很多經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都認(rèn)為“不論任何一種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),哪怕提供給客人白開(kāi)水,這都是飯店經(jīng)營(yíng)成本的一部分”。這個(gè)解釋聽(tīng)起來(lái)合理,但回避了一個(gè)核心問(wèn)題:自由選擇。

沒(méi)錯(cuò),一個(gè)食客如果在飯館喝了茶或者說(shuō)喝了白開(kāi)水,必然產(chǎn)生成本,飯館向他收取茶位費(fèi),合情合理。但作為一個(gè)消費(fèi)者,來(lái)飯館吃飯,為什么必須要喝茶?如果不喝茶,為什么一定要收取茶位費(fèi)?消費(fèi)才產(chǎn)生成本,不消費(fèi),哪里來(lái)的成本?不難看出,收取茶位費(fèi),實(shí)質(zhì)上是剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán),是一種強(qiáng)制消費(fèi),不愿意喝茶的食客,也必須為此埋單,其不合理性是顯而易見(jiàn)的。

最蒼白無(wú)力的解釋就是“收取茶位費(fèi),這是廣州人一直接受、認(rèn)可的規(guī)矩”。好吧,纏腳還一度是全國(guó)人接受、認(rèn)可的規(guī)矩呢,現(xiàn)在干嗎不接著纏?用文化、規(guī)矩作為擋箭牌,往往是理屈詞窮的一種表現(xiàn)。

            因此,我贊同廣州市消委會(huì)的回應(yīng),即“茶位費(fèi)”并非一刀切,應(yīng)與專(zhuān)門(mén)茶市區(qū)別對(duì)待。具體來(lái)說(shuō),茶市茶位費(fèi)繼續(xù)維持。而中午和晚上飯市茶位費(fèi)的收取,則應(yīng)該區(qū)別對(duì)待:消費(fèi)者喝了茶、喝了水,就應(yīng)該收取茶位費(fèi)。如果某個(gè)消費(fèi)者,吃飯的時(shí)候偏偏不喝茶、不喝水,茶位費(fèi)就是不應(yīng)該收取的。當(dāng)然眾多的廣州街坊,覺(jué)得交茶位費(fèi)天經(jīng)地義,不喝茶、不喝水也哭著嚷著要交,我也能夠理解,這體現(xiàn)出了人們對(duì)傳統(tǒng)的感情與依戀,是他們個(gè)人的自由選擇,我只能表示尊重這種個(gè)人選擇。