地中海飲食盛行于希臘、意大利等地中海沿岸國(guó)家，該地居民心臟病發(fā)病率普遍很低，壽命長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，這與他們的飲食習(xí)慣有很大關(guān)聯(lián)，“地中海飲食”因此得名。地中海飲食，主要包含一些植物性食物，如蔬菜水果、全麥谷物、豆類食品及堅(jiān)果;還會(huì)包含一些魚(yú)類，并以橄欖油代替其他脂肪類物質(zhì)。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王娟表示，蔬菜水果中含有的大量抗氧化物，全谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等。這種植物性食物熱量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于腦部發(fā)育，在預(yù)防癌癥、心腦血管疾病方面有很好的作用。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王娟表示，蔬菜水果中含有的大量抗氧化物，全谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等。這種植物性食物熱量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于腦部發(fā)育，在預(yù)防癌癥、心腦血管疾病方面有很好的作用。
