5月12日，以“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”為主題的第10屆全民營養(yǎng)周正式啟動。針對國人乳制品攝入不足的現(xiàn)狀，由中國營養(yǎng)學(xué)會專家組編寫、雀巢中國公益支持的《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識》首次發(fā)布，為國民正確認(rèn)識乳糖，科學(xué)飲奶提供權(quán)威指導(dǎo)。指出我國居民飲食中盲目排除乳糖會導(dǎo)致健康獲益減少，因此無需完全回避乳制品和乳糖，建議乳糖不耐受人群可以通過控制單次乳制品攝入量、選擇低乳糖乳制品、補充益生菌等方式進行改善。
眾所周知，牛奶營養(yǎng)豐富，是平衡膳食中的重要組成部分。根據(jù)新版《中國居民膳食指南（2022）》權(quán)威推薦，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300-500克。但受遺傳基因、飲奶歷史、飲奶習(xí)慣等多重因素影響，國人飲奶量始終不足。《2015-2017年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告》顯示，中國城鄉(xiāng)居民平均每人攝入乳制品僅為25.9g/天，不到推薦量的1/10。
《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識》認(rèn)為，因?qū)θ樘遣荒褪艽嬖谡J(rèn)知誤區(qū)，很多國人對乳制品盲目回避，再加上長期飲食習(xí)慣影響，導(dǎo)致乳制品攝入量不足。中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花在解讀共識時強調(diào)：“由于乳糖對營養(yǎng)素的吸收和腸道健康具有重要作用，大多數(shù)情況下，乳糖不耐受人群無需完全回避，可以通過控制單次乳制品攝入量、選擇低乳糖乳制品、逐步加量、與其他食物一起食用等方式改善乳糖不耐受癥狀。另外，益生元、益生菌、乳糖酶也有證據(jù)表明能改善乳糖不耐受癥狀。”
雀巢去年發(fā)布N3親體奶系列產(chǎn)品，通過“至鉆適度水解技術(shù)”控制乳糖含量在人體可耐受和吸收的程度，不完全杜絕乳糖，還能生成益生元低聚半乳糖(GOS)。雀巢科研健康科學(xué)研究院中國區(qū)負(fù)責(zé)人余愷介紹，通過受試人群比較試驗，無論是否有飲奶習(xí)慣，飲用雀巢N3親體奶可使纖維攝入量和鈣、鐵等微量元素攝入量增加，緩解日常飲食中的營養(yǎng)攝入不足問題。
