昨天，市領(lǐng)導(dǎo)檢查拱墅區(qū)食品安全，在市民就餐人氣最旺的美食街區(qū)，深入餐館檢查食品安全衛(wèi)生情況。

    市食品安全委員會(huì)制定的《杭州市黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)“誠信做食品，重拳治安全”行動(dòng)方案（2013—2015年）》也于近日下發(fā)，通過三年努力，要讓

    杭州老百姓入口的食物更安全、放心。

    開展“校園攻堅(jiān)戰(zhàn)”

    大宗食品統(tǒng)一配送和定點(diǎn)采購

    孩子在學(xué)校吃的午飯、點(diǎn)心，往往脫離家長視線，很多家長也有各種各樣的擔(dān)心。行動(dòng)方案提出，保障校園食品安全是“第一戰(zhàn)”，具體措施有：

    全面推行食品統(tǒng)一配送和定點(diǎn)采購。大中小學(xué)校、幼兒園、特殊學(xué)校的米、面、油、蔬菜、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等大宗食品，實(shí)行統(tǒng)一配送和定點(diǎn)采購，實(shí)施完整的索證索票制度。

    大力發(fā)展品牌超市校園直營店，積極鼓勵(lì)學(xué)校商店連鎖經(jīng)營，提升校園品牌超市覆蓋面。

    加強(qiáng)學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)監(jiān)管。強(qiáng)化校園周邊無證流動(dòng)攤點(diǎn)的動(dòng)態(tài)檢查，杜絕不合格食品、過期食品、“三無”食品、劣質(zhì)食品，加大違法行為的處罰力度。

    開展“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”

    自制食品添加劑要備案和公示

    對在外就餐的市民來說，吃到嘴里的飯菜用了什么原料，往往不得而知。行動(dòng)方案的“第二戰(zhàn)”，就是要讓廚房變透明，使用原料、燒制過程都要在老百姓眼皮底下。

    具體來說，要積極推動(dòng)陽光廚房，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位設(shè)立開放式、透明式廚房加工區(qū)域或安裝電子監(jiān)控系統(tǒng)；督促餐飲服務(wù)單位完善自制飲料、自制調(diào)味品、自制火鍋底料、自制糕點(diǎn)的食品添加劑備案和公示制度。接受消費(fèi)

    者對飲食加工過程、食品原料和食品添加劑使用情況的監(jiān)督。

    要充分發(fā)揮街道辦事處和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府以及社區(qū)網(wǎng)格化監(jiān)管力量作用，結(jié)合日常巡邏、走訪等工作，全面深入排查轄區(qū)內(nèi)涉嫌食品安全違法犯罪活動(dòng)線索，堅(jiān)決摧毀制售有毒有害食品的“黑工廠”、“黑作坊”、“黑市場”，嚴(yán)厲打擊涉及食品領(lǐng)域的違法犯罪行為。

    開展“打非殲滅戰(zhàn)”

    今年重點(diǎn)關(guān)注保健食品

    對社會(huì)普遍關(guān)注的保健品、乳制品和食用油，行動(dòng)方案的“打非殲滅戰(zhàn)”設(shè)立了三年計(jì)劃來保障。

    2013年，通過保健食品打“四非”（非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加、非法宣傳）建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。清理整頓一批不符合保健食品生產(chǎn)經(jīng)營條件的企業(yè)；曝光一批涉及面廣、危害嚴(yán)重、影響惡劣的案件，嚴(yán)懲一批犯罪分子。

    2014年，通過乳制品打“三非”（非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加）建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。乳制品尤其是嬰兒配方乳粉和原料乳粉實(shí)現(xiàn)全程可追溯，覆蓋率100%。乳制品生產(chǎn)企業(yè)100%建立誠信管理體系，在誠信藥店試行嬰幼兒配方奶粉專柜銷售制度。

    2015年，通過食用油打“三非”（非法處置、非法加工、非法銷售）建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。打擊廢棄油脂的非法處置、加工和銷售。建立食用油可追溯體系，規(guī)范餐廚廢棄物處置、收運(yùn)，資源化利用和無害化處理，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。