三聚氰胺事件后中國(guó)民眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品就已經(jīng)心存芥蒂了，禍不單行，隨后的幾年中，深受民眾信任的國(guó)產(chǎn)知名品牌如伊利蒙牛又紛紛曝出質(zhì)量問(wèn)題，極度信任被欺騙后產(chǎn)生的信任危機(jī)，使百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉徹底失去了信心甚至是排斥。中國(guó)乳制品業(yè)前景一落千丈。但是，隨著二胎政策放開(kāi)，引發(fā)眾網(wǎng)民熱議的同時(shí)給我國(guó)的乳粉行業(yè)帶來(lái)了新的契機(jī)和挑戰(zhàn)，眾多中外乳企開(kāi)始紛紛布局中國(guó)市場(chǎng)，爭(zhēng)搶這塊百億元級(jí)別的經(jīng)濟(jì)大蛋糕。

 

    前瞻產(chǎn)業(yè)研究院研究預(yù)計(jì)，即便保守估算，我國(guó)每年新增嬰兒數(shù)量保持在1600萬(wàn)人以上，那么0-3歲的嬰兒將維持在5000萬(wàn)左右，按照0-6個(gè)月的嬰兒母乳喂養(yǎng)率為28%，0-1歲嬰兒每月消費(fèi)3.6公斤奶粉，1-2歲嬰兒每月消費(fèi)1.8公斤奶粉，2-3歲嬰兒每月消費(fèi)0.9公斤奶粉來(lái)測(cè)算，我國(guó)嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)容量為70萬(wàn)噸。而且，以上只是保守估算，開(kāi)放全面二孩后需求量大概能到80萬(wàn)噸。此外，在全面放開(kāi)二胎后，出生的高峰將延續(xù)5至8年，新生嬰兒數(shù)量的增多給乳制品等行業(yè)提供了強(qiáng)有力的保障，未來(lái)幾年的發(fā)展將再次得以加速。

 

    面對(duì)這樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，中國(guó)乳制品業(yè)該如何把握這次機(jī)會(huì)，讓國(guó)名早日對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶重拾信心呢？

 

    加強(qiáng)奶源基地建設(shè)

 

    奶源基地是奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)，得奶源者得天下，所以乳品企業(yè)要加強(qiáng)奶源基地建設(shè)。過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間，國(guó)內(nèi)的奶牛飼養(yǎng)一直是個(gè)體飼養(yǎng)和庭院飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)模式、條件相對(duì)落后，奶源建設(shè)滯后，這些嚴(yán)重制約了乳品行業(yè)的發(fā)展。一些大的乳品企業(yè)集團(tuán)看到了這個(gè)問(wèn)題，并著力解決。經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭已經(jīng)形成了各自的奶源基地布局，并已經(jīng)開(kāi)始從北方奶源帶向中原和南方拓展。以中原重鎮(zhèn)武漢為例，隨著武漢奶業(yè)銷(xiāo)量的飛速提高，伊利、蒙牛、光明三大巨頭今年都將在武漢建立奶源基地和生態(tài)牧場(chǎng)。

 

    奶源基地建設(shè)，要重視區(qū)域布局，還要從硬件、軟件上加大投入，要建設(shè)現(xiàn)代化奶站，增加先進(jìn)的設(shè)備裝備，注重奶牛的品種改良，還要從飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治、機(jī)械擠奶、冷鏈運(yùn)輸?shù)榷喾矫婕訌?qiáng)管理和建設(shè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖。

 

    對(duì)奶農(nóng)實(shí)施優(yōu)惠政策

 

    飼料上漲，而牛奶的收購(gòu)價(jià)卻維持在舊的水平，甚至有的奶制品加工企業(yè)為了轉(zhuǎn)嫁成本上漲的壓力，開(kāi)始?jí)嚎s奶農(nóng)的利潤(rùn)，導(dǎo)致40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損，甚至出現(xiàn)了殺牛賣(mài)牛、倒奶的現(xiàn)象。在全球奶品一致攀升、德國(guó)奶農(nóng)掛笑臉時(shí)，中國(guó)奶農(nóng)卻在抹眼淚，中國(guó)奶農(nóng)淪為最大受害者。這削減了奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性，從而進(jìn)一步惡化了中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

 

    乳品企業(yè)在加強(qiáng)奶源基地建設(shè)時(shí)，要與當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)建立起合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)奶業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)，對(duì)奶農(nóng)收購(gòu)牛奶不壓價(jià)，不拖欠奶資，維護(hù)奶農(nóng)的利益，這樣才能調(diào)動(dòng)起奶農(nóng)的積極性。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣惨獙?duì)奶農(nóng)給予政策和資金上的支持，扶持奶農(nóng)，促進(jìn)當(dāng)?shù)啬膛．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

    研發(fā)新品種

 

    從無(wú)抗奶到酸酸乳再到益生菌，從蒙牛特侖蘇到伊利金典到光明優(yōu)倍到三元極致，國(guó)內(nèi)高端奶市場(chǎng)正成為乳制品行業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)奪的新領(lǐng)地，并且從目前的銷(xiāo)售情況來(lái)看，雖然高端液態(tài)奶價(jià)格比普通奶貴很多，但因其科技含量、進(jìn)入門(mén)檻、競(jìng)爭(zhēng)壁壘、附加值相對(duì)較高而正成為乳品企業(yè)擺脫低端產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)、轉(zhuǎn)移成本壓力的一個(gè)重要策略，成為有奶源優(yōu)勢(shì)和科技實(shí)力的乳品企業(yè)的新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

 

    我國(guó)乳品工業(yè)近幾年來(lái)發(fā)展迅速，但由于起步晚，產(chǎn)品品種比較單一，目前主要以奶粉和液態(tài)奶為主。與國(guó)外相比，在風(fēng)味、品質(zhì)、品種上還有很大差距，如干酪、黃油、奶油等深加工產(chǎn)品在中國(guó)還很少，這應(yīng)該成為今后的一部分發(fā)展方向。此外，果汁奶、含乳飲料等因其成本比較低、利潤(rùn)點(diǎn)高也得到了乳品企業(yè)的重視。隨著需求的增加，這些領(lǐng)域還會(huì)為企業(yè)帶來(lái)很大的效益。近兩年，有些企業(yè)結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)發(fā)展驢奶、羊奶產(chǎn)業(yè)，這也是一個(gè)好的趨勢(shì)。

 

    為加快乳品企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)步伐，乳品企業(yè)在生產(chǎn)中要不斷學(xué)習(xí)和應(yīng)用新技術(shù)、開(kāi)發(fā)和引進(jìn)新設(shè)備，從而提高所開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量。

 

    大中小企業(yè)共同發(fā)展

 

    雖然中國(guó)的乳品業(yè)保持著持續(xù)高漲的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但并不是每家企業(yè)都盈利，據(jù)統(tǒng)計(jì)，有三分之一的大型企業(yè)盈利，三分之一的中型企業(yè)持平，三分之一的小型企業(yè)虧損。牛奶市場(chǎng)是全國(guó)性市場(chǎng)，在大型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，地方乳企面臨的生存壓力更大。據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院世界經(jīng)濟(jì)與政治研究所研究員劉振邦介紹，在法國(guó)，1600多家乳品加工企業(yè)都能得到政府一樣的優(yōu)惠政策，并且對(duì)于合作社企業(yè)和私營(yíng)中小企業(yè)都有稅收、貸款等方面的照顧，而我國(guó)的中小企業(yè)卻沒(méi)有這樣好的“待遇”。

 

    牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易腐性強(qiáng)，經(jīng)不起長(zhǎng)距離運(yùn)輸，為了滿足消費(fèi)者對(duì)鮮奶的需求，保證消費(fèi)者在早晚都能喝到新鮮牛奶，各地也應(yīng)該發(fā)展好當(dāng)?shù)氐哪坍a(chǎn)業(yè)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉成果就生動(dòng)地說(shuō)：要想喝好奶，就要自己養(yǎng)奶牛。同時(shí)，因?yàn)榈胤饺槠笤诟鞣矫孢€不能和大型乳企競(jìng)爭(zhēng)，所以地方政府要重視中小型企業(yè)、地方型企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，扶持和鼓勵(lì)其健康發(fā)展。

 

    小編認(rèn)為，中國(guó)乳制品想要重振旗鼓必須要嚴(yán)格把好質(zhì)量這一關(guān)，類(lèi)似三聚氰胺這樣的事件絕不能再次發(fā)生，否則，二胎的開(kāi)放只會(huì)讓更多的民眾走向去國(guó)外搶購(gòu)奶粉的道路，二胎所帶來(lái)的巨大乳制品市場(chǎng)只會(huì)給國(guó)外的企業(yè)帶去商機(jī)。